Kategorie: Vorspeisen und Zwischengerichte
250 g Kichererbsenmehl 4 große rote Zwiebeln (ca 500g) 1 El Zucker Salz Olivenöl Balsamico frsich zerstoßene Korianderkörner Das Kicherebsenmehl mit 1 l Wasser verrühren un ca 12…
250 g grüne Linsen (lentilles de Puy, Alblinsen, Schönbuchlinsen, Heckengäulinsen) 1 Schalotte 1 Karotte 1 kleine Stange Lauch 150 g Schafskäse in Würfel geschnitten oder zerbröselt Salz, Pfeffer…
ca. 125 g Sizilianische Saubohnen (Fava larga di Leonforte von https://www.leonforteagricola.it) 1 Dose in Öl eingelegte Sardellen (Ansjovis) 1 Zehe Knoblauch Petersilie Zitronensaft einer viertel Zitrone Olivenöl Salz…
Mürbeteig für 29 cm ø Form 150 g Mehl 60g Butter 1 Ei Prise Salz Belag ca 500g Mangold (eher mehr) ca 50g getrocknete Tomaten 2El Quark 2…
4 rote Beeten (geschält und in ca. 2 mm dicke Scheiben geschnitten) 1 Schalotte in feine Ringe geschnitten 1 kleines Gläschen Kapern etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer, Pfefferminze Olivenöl
500 g Kichererbsen (trocken) 250 g Tahin (2 Gläser) Saft von 1 Zitrone samt geriebener Schale Olivenöl 2 Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen, Salz, Chili