• 0,4 l Sahne schlagen
  • 5 Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren
  • Currypulver zuerst mit der Zucker-Ei-Masse verrühren und dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.

Currypulver

  • 1 Chilischote (oder etwas. Chilipulver) und den Inhalt von 10 grünen Kardamomkapseln im Mörser zerstossen.
  • 1 gestr. TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 geh. El. Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Meserspitze Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • Prise Salz

Nach W. Siebecks Weihnachtsmenü (2010?)