• 4 Chicorée
  • eine Handvoll Cashewkerne
  • 150 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Tl Honig (vorzugsweise von der Edelkastanie)
  • Butter, Olivenöl
  • rosa Pfefferkörner

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen mit den Cashewkernen erhitzen. Chicorée der Länge nach in 4 oder 6 Teile schneiden und anbraten. Honig und Orangensaft dazu und eine Weile köcheln lassen. Salzen. Der Orangensaft sollte dann ziemlich eingekocht sein. Zuletzt rosa Pfefferkörner darüber streuen.