• 1 Lammkeule (ca 3,8 kg) mit Knochen 1 mal vom Metzger geteilt
  • Schalotten
  • Tomaten
  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

Die Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin spicken, mit Salz und Pfeffer einreiben und einölen. Etwas Öl in den Bräter geben, die 2 Fleischstücke dazugeben. Im 220 Grad vorgeheizten Backofen Farbe nehmen lassen, danach Fleisch wenden. Schalotten und Tomaten dazugeben. Nach ca 10 Minuten Ofen auf 100 Grad herunter drehen und den Deckel auf den Bräter legen. Ca. 4-5 Stunden garen.

Hatte gestern noch zusätzlich eine zerteilte Schulter liegen, wäre aber nicht nötig gewesen für 11 Esser.

Linsenpüree dazu.