Quittenparfait

• 200 ml Sahne
• 75g Quittenspeck (Membrillo)
• 2 Eigelb
• 50g Zucker
• 20 cl Rum
• 2 gestr. TL Curry (selbstgemacht)

Den Quittenspeck gibt es am spanischen Stand in der Stuttgarter Markthalle zu kaufen.

Sahne schlagen, die Eigelb mit dem Quittenspeck, dem Zucker, Rum und Curry verrühren. Die Masse unter die Schlagsahne rühren, in eine Form geben und in die Tiefkühle stellen. Ca. 1 Std. vor Verzehr im Kühlschrank antauen, damit es nicht so hart ist.