Mürbeteig für 29 cm Form

  • 155 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei
  • Prise Salz

Teig mindestens eine Std. kühl ruhen lassen. Ausrollen und in 29 cm Springform legen einen kleinen Rand andrücken.

Belag

  • 2 Quitten, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt

Guss

  • 1 Ei mit 35g Zucker schaumig schlagen
  • abgeriebene Schale von 1/2 Orange
  • 50 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 15 g flüssige Butter
  • 1 El Mehl

Bei 180 Grad 45 Minuten backen.