• 40g Basilikumblätter
  • 15 g Zitronensaft
  • abgeriebe Schale von 1/2 Zitrone
  • 30g Olivenöl
  • 75 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 300ml Sahne

Basilikumblätter mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Olivenöl mit Zauberstab in einem hohen, schmalen Gefäß pürieren. Sahne schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, zu dem Basilikum geben und nochmal durchmixen. Alles Unter die geschlagene Sahne heben.  Ein paar Std. ins Gefrierfach bzw. Gefrierschrank.