• Schalotte
  • Butter
  • Weißwein
  • Senf

Mengenangaben machen hier für mich keinen Sinn.

Schalotte in Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Soviel Wein nehmen, dass man das Ganze eine Weile  köcheln lassen kann. Senf nach Gusto dazugeben. Zuletzt kalte Butterstückchen einschwenken.