• 1 kg Bitterorangen
  • Saft von 2 Saftorangen
  • 1kg Gelierzucker 2:1

Bitterorangen halbieren und auspressen. „Polkappen“ entfernen. Mit einem Löffel die innere Haut entfernen. Nochmal halbieren und in feine, ca. 1 mm breite Streifen schneiden.

Zusammen mit dem Saft und dem Gelierzucker aufsetzen und 1/4 Std. kochen. Hatte zuerst nur 500g Zucker genommen, es schien nicht zu gelieren, dann auf 700 erhöht und schließlich 1 kg Zucker genommen. In Gäser füllen.

Als ich mir das erste Croissant damit bestrich war es noch nicht ganz abgekühlt, aber von der Konsistenz her gut. Lecker wars.